HOT ! プロ用三徳180ｍｍＶ金10号槌目鍛造。マイカルタ柄・鞘付。本刃付済

プロ用の三徳包丁です。。約180ｍｍです。。鋼材はＶ金10号の芯材のダマスカス鋼材です。一般的なダマスカス包丁より槌目鍛造方式で手間をかけた三徳包丁です。家庭用と比べると結構重いです。。鞘は社外品です。野外等で使うのに必要かと思います付けました。あと一般向けではない理由は。硬度が高いですＲＣ61以上はある感じです。硬い仕上がりです。硬度が高いので冷凍食品には向かないと思います。肉や魚などの柔らかい物を切るのに適した感じです。。柳葉包丁の三徳版と考えて下さい。切れ味が落ちてきたらセラミック砥石でOK。それ以上の研ぎはダイヤモンド荒砥等が必要だと思います。合成砥石ですとかなりキツイと思います。柄はマイカルリネン・マイカルタを使用して高価なモザイクピンを使用しています。鞘は社外品です。中に強力なマグネットが仕込まれている凡庸鞘です。持ち上げた位では刃物が滑り落ちて来ないです。。国産です。昔なじもの問屋さんから試作で譲り受けた物です。。化粧箱や銘も無しです。。西京都か堺の職人さんの作品です。。物凄くしっかりしています。。鋼材はＶ金10号芯材のダマスカス鋼材です。。間違ってもエッチング仕様のダマスカス仕様（仕上げ）の似非ダマスカス鋼材です無いです。硬度が違います。ＨＰでの研ぎは諦めてプロショップに研ぎは出してください。柔らかい肉だけでしたらセラミック砥石でしばらくはＯＫです。。本刃付け済です。。出品前に刃先のメンテも兼ねて、ファイン・セラミックとＵＳＡ産ブラックハード・アルカンサス砥石で仕上げました。。本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。。値下げです！　雲井窯　炊飯　土鍋　黒。【新品】STAUB ハートココット 20cm ソルベローズ。【新品未開封品】餅つき最適　和せいろ 立松工芸 直径約27cm ふかし布付き。ドラゴンクエスト一番くじ A賞 スライム土鍋　他A賞。即日発送　新品未使用　ストウブソースパン 14 cm 鋳鉄 グレー　特別ノブ付き。【新品、未使用品】アサヒ軽金属 ゼロ活力鍋 3.0L Mサイズ。柳刃包丁 9寸　祐成　スケナリvg10　切れ味抜群　刺身包丁。新品　宮崎製作所　十得鍋 セット (16・18・20cm) 兼用蓋 片手ハンドル。なんつね電動スライサー HPM-3。専用queen ガス仕様 ロイヤルクイーン 3QT 3コート 蓋付き@。171◆DANSK 13.5cmバターウォーマー　片手深鍋　ソースパン　廃盤品。【未使用品】ワーリング フードブレンダーMX-1000XTP。Glestain 包丁セット 3本 ステンレス鋼製。柳刃包丁　 刺身　粉末ハイス鋼(SRS13)レア　堺打刃物　尺寸30ｃｍ。STAUB ココット オーバル 27㎝　バジルグリーン　新品未使用　正規店購入。シリットSilit クアドロローキャセロール 22cm シラルガン 赤 ガラス蓋。ミッキーのかき氷機 MD-1000 昭和レトロ　アンティーク。staub鍋 24cm。★887 ル・クルーゼ ココットロンド 20cm ホワイト。高鳳　本焼　柳刃包丁　刃渡り尺一。木屋金印　重房作鍛地蛸引き。グランドココット 24cmラウンド, カンパーニュ, 鋳鉄。包丁セット 5本。RANGEMATE PRO BLACK電子レンジ専用調理器 【メーカー純正品】。美品ステンレス圧力鍋。【希少】アンティーク ホーロー製 白赤 ダブルボイラー 2重鍋 蓋付 ミルクパン。VERMICULAR 鍋 26cm パールブラウン　美品　☆。スープメーカーDX スープの力　MS-847型　マル球産業。【はな】 staub ストウブ　ニダベイユ ソテーバン 28cm。【未使用】バーミキュラ 蓋付きエッグ＆トーストパン ウォールナット。STAUB 鋳鉄製 両手鍋26cm ブラック la cocotte 　シャロー。STAUB ストウブ ピコココット ラウンド 両手鍋 22cm 蓋付き グリーン。STAUB 鍋　ココット　14cm、16cm まとめ売り。生涯保証付・新品未使用　ユーカリ　Wa-NABE M　18cm。アサヒ軽金属　プリンセス鍋　2本　なり。[未使用に近い] FELLOW ティーポット。ミートスライサー　HMS-220(BK）　未使用品。アムウェイ　クックウェア　ステンレス圧力鍋 3段 蒸し器付き。ビタクラフト フライパン　20cm。包丁色々70本まとめ売り。la base/ラバーゼ/IH対応・鉄揚げ鍋セット（28cm）。ストウブ STAUBソテーパン 24cm ブラック　ロットナンバーあり　IH対応。【新品】スーパー活力なべ 3.0ℓ 1.45キロ圧調理。LE CREUSET 鋳鉄 両手鍋 黒 約22cm。貝印　旬Premier スライスナイフ 240mm TDM0704 新品未使用。ASTA WEST GERMANY 1970年代のホーローケトルとワーマー。ULU FACTORY ボウルプレーンウォールナットヘッドハンドル　未使用品。かまどさん　長谷園　５号炊き。WMF 片手鍋　タキマキ。MDTクッキングヒーター付属 無水鍋セット NM-058 068用